Via Mario Ponzio,10 - Torino
Menu degustazione
sette portate ispirate al mercato e alla stagione
Melone bianco, ruta, mandorla e Vecchio Samperi
Acciuga al verde
Lumache, funghi, cavolo nero e muschio quercino
Trucioli e trippe di rana pescatrice in anfora
Agnello in due servizi
Gnocchi di latte di pecora, il suo intingolo, bietole, kefir e curry del nostro giardino
La lombata alla brace, cime di rapa e finferli cafè de Paris
Crescia e fiocco di pecora
Flan parisien, miele, timo serpillo e rabarbaro
95
Scampo alla brace, carpaccio di nervetti e insalata di aromatiche +15
Zuppa di ceci neri in vescica, costine, passatelli, borragine e Parmigiano +15
Degustazione Glass Pairing
55
Per usufruire al meglio dell'esperienza proposta, il menu degustazione deve essere scelto da tutti i commensali del tavolo.
Speciali
Presto che è tardi
...finchè ce n'è...
Materie prime scelte di cuore,
cucinate d'istinto
e disponibili per un brevissimo periodo
Piccione in umido. 75
Cucinato intero alla marchigiana - consigliato per due persone -
Testa di pesce. 26
Profumata sui carboni, rifinita in brodetto e tagliatelle di trito al pesto di erbe
Stinco di agnello . 30
In gramolada e risotto allo zafferano
Carta
Dentice. 26
mascarpone, carruba, arancia, pepe rosa
Steak albese . 28
i condimenti classici della tartare francese sull'albese, patate fritte al lampone e insalata preziosa
Calamari cacciaroli. 25
broccoli, olive dolci, peperoncino, brodo di pesce al limone
Insalata d'autunno . 24
verdura e frutta di stagione, primizie alla brace e crude, foglie, legumi, erbe e ricotta di mandorla
Risotto . 25
Castelmagno d'alpeggio, bergamotto nero, capperi e limone
Tortelli . 26
di baccalà mantecato, torta di scarola, arancia e alloro
Zuppa . 25
di ceci neri in vescica, costine, passatelli e borragine
1963 Spaghetti alla Ungaretti . 25
parmigiano, carvi e noce moscata
Ricciola .34
cotta sui carboni, fagioli, cipolle borettane e insalata di alghe
Daino . 30
in crepinette alla brace funghie e patate, yogurt di segale e whisky tornato
Dessert
Formaggi dal carrello al pezzo . 4
L'uovo . 16
torta di mele, cannella e zabaione
Paris - Brest . 16
pesche, cioccolato e amaretti
Torrija . 14
fiordilatte di bufala e mirtilli in conserva
Con circa 400 etichette di vini la cantina del 'La Limonaia' presenta una grande varietà di scelta. Per informazioni sulla carta contattare info@lalimonaia.org
La carta
dei vini
