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Paratha sfogliato

Starter

Alici . 12

Alici fritte, maionese al prezzemolo e peperoncino

Paratha sfogliato, pecora, stracchino di capra, peperoncino fermentato . 12

Paratha (pane sfogliato con farina tipo 1 e pasta di anacardi)

 

Ravioli . 12

Cotti alla brace, ripieni di coratella di agnello, erbe amare, caramello al vino bianco

Menu degustazione Nuvolari di Cesare Grandi
NUVOLARI LOGO.png
Menu degustazione
Otto portate ispirate al mercato e alla stagione
 
Seppia e finocchio
Scampo e nervetti

Coniglio e acciuga
Anguilla in carpione
Zuppa di legumi in ve
scica
Trucioli e trippe di rana pescatrice in anfora
Germano alla ghiotta
Tarte Tatin di finocchio


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Degustazione Glass Pairing

55

Per usufruire al meglio dell'esperienza proposta, il menu degustazione deve essere scelto da tutti i commensali del tavolo.
LA CARTA LA LIMONAIA.jpg

Carta

Agnello in insalata . 22

robiola, erbe selvatiche, polline e prezzemolo

Radicchio . 25

gamberi e nocciole come un civet

Saltimbocca . 26

albese, Culatello Spigaroli, salvia, pepe nero

Sardina . 25

leggermente marinata, macedonia di verdure crude, bagna cauda leggera

Risotto . 24

"Condiglione", fagiolini, aguglia imperiale in salagione, olive taggiasche, pomodoro

Ravioli . 25

pecora, finferli, prezzemolo, parmigiano

Zuppa . 22

legumi in vescica, erba minestra, Parmigiano

Gnocchi . 25

di sola zucca, cagliata di mandorla, cavolo nero

Cavolfiore . 26

cucinato fondente, zappetta di trippe di baccalà, lenticchie e senape nera

Wellington di daino . 65

Contorni all'italiana e il suo fondo di cottura - per due persone -

Astice alla brace . 35

in consommé leggero, verdure al burro e tartufo nero

UOVO LA LIMONAIA.jpg

Dessert

Formaggi dal carrello al pezzo . 4

L'uovo . 16

zabaglione, mela, caffè

Tarte tatin . 22

finocchio, mascarpone, tè matcha

Pancotto . 16

fichi in conserva e foglie di fico

CARTA DEI VINI LA LIMONAIA.jpg

La carta
dei vini

LA LIMONAIA LA CARTA FOOTER 2.jpg
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