Via Mario Ponzio,10 - Torino
Menu degustazione
sei portate ispirate al mercato e alla stagione
Ostrica del Delta e canapa
Acciuga al verde
Lumache, cicoria e muschio quercino
Trucioli e trippe di rana pescatrice in anfora
Pecora
Gnocchi di latte in umido, bietoline e peperone crusco
La fiorentina cucinata alla brace, salsa caffè de Paris e il suo contorno
Flan parisien, miele, timo serpillo e fichi
95
Scampo alla brace, carpaccio di nervetti e insalata di aromatiche +15
Zuppa di legumi in vescica, cazzarielli, erba minestra e Parmigiano +15
Degustazione Glass Pairing
55
Per usufruire al meglio dell'esperienza proposta, il menu degustazione deve essere scelto da tutti i commensali del tavolo.
Speciali
Presto che è tardi
...finchè ce n'è...
Materie prime scelte di cuore,
cucinate d'istinto
e disponibili per un brevissimo periodo
Midollo gratinato . 28
tonno rosso crudo, pomodori secchi, olive e prezzemolo
Collare di pescato . 30
all'acqua pazza, pomodori arrosto e sagnette di trito al pesto di erbe
Aguglietta . 27
fritta intera in pastella e caponata leggera
Carta
Tiepida di mare . 26
calamaretti, gamberi rosa, gallinella, branzino, cozze e passatina di ceci
Steak albese . 27
i condimenti classici della tartare francese sull'albese, patate fritte al lampone e insalata preziosa
Fiore di zucchina . 26
come una cotoletta alla bolognese e bottarga di tonno
Aguglia cruda . 27
Peperone arrosto, mandorla, aneto e cannella
Risotto . 25
Castelmagno d'alpeggio, bergamotto nero, capperi e limone
Ravioli . 26
di finanziera di mare, zuppetta di arselle, pomodori e alghe in carpione
Zuppa . 24
legumi in vescica, cazzarielli, erba minestra e Parmigiano
Tortelli . 25
ripieni di erbe selvatiche in salsa di pomodoro alla brace e portulaca
Cernia .40
in crosta di fieno, patate, pesto, fagiolini e salsa di pesci arrostiti
Capretto di Roccaverano . 28
in crepinette, zucchine alla brace, taccole, kefir e la sua trattalia
Dessert
Formaggi dal carrello al pezzo . 4
L'uovo . 16
torta di mele, cannella e zabaione
Paris - Brest . 16
mandorle, visciole, olive candite e vaniglia
Millefoglie . 16
Fichi, mascarpone e arancia amara
Con circa 400 etichette di vini la cantina del 'La Limonaia' presenta una grande varietà di scelta. Per informazioni sulla carta contattare info@lalimonaia.org
La carta
dei vini
