Via Mario Ponzio,10 - Torino
Menu degustazione
Otto portate ispirate al mercato e alla stagione
Tuorlo d'uovo e rossetti
Capasanta, cedro e pepe verde
Ricciola elettrica
Trucioli e trippe di rana pescatrice in anfora
Pecora
Gnocchi di latte in umido, papavero selvatico, agretti e peperone crusco
La fiorentina cucinata alla brace, salsa cafe de Paris e il suo contorno
Flan parisien, miele, timo serpillo e rabarbaro
95
Scampo alla brace, carpaccio di nervetti e insalata di aromatiche +15
Zuppa di legumi in vescica, cazzarielli, erba minestra e Parmigiano +15
Degustazione Glass Pairing
55
Per usufruire al meglio dell'esperienza proposta, il menu degustazione deve essere scelto da tutti i commensali del tavolo.
Speciali
Presto che è tardi
...finchè ce n'è...
Materie prime scelte di cuore,
cucinate d'istinto
e disponibili per un brevissimo periodo
Colombaccio . 70
alla perugina, cucinato intero sulla brace e verdure primaverili -per due-
Pithivier di quaglia . 55
foie gras, verza, asparagi all'aglio ursino e salsa caffè de Paris -per due-
Testa di pesce . 30
all'acqua pazza, pomodori arrosto e sangnette di trito al pesto di erbe
Carta
Tiepida di mare . 26
calamaretti, gallinella, branzino, cozze e passatine di ceci
Asparago bianco . 28
alla brace, sauce blanquette e robiola di capra Roccaverano
Daino in rosa . 26
servito crudo, rape rosse al fieno, radicchio rosa e tabacco
Crudo di cefalo . 28
ricci di mare, limone alla brace, agretti e basilico
Risotto . 25
Castelmagno d'alpeggio, fave e miele cotto
Mandilli . 30
astice, pepe rosa e alloro
Zuppa . 24
legumi in vescica, cazzarielli, erba minestra e Parmigiano
Cappellacci di lepre . 26
timo serpillo e cime di rapa
Cernia . 28
in crosta di fieno, lumache di mare in porchetta e asparagi
Capretto di Roccaverano . 28
in crepinette, carciofi, spinaci novelli, kefir e la sua trattalia
Dessert
Formaggi dal carrello al pezzo . 4
L'uovo . 16
torta di mele, cannella e zabaione
Babbà . 16
come da tradizione, bagnato al rum, profumato al cardamomo, mascarpone, pere e cioccolato
Coumboscuro brest . 16
castagna, arancia amara e cioccolato
Con circa 400 etichette di vini la cantina del 'La Limonaia' presenta una grande varietà di scelta. Per informazioni sulla carta contattare info@lalimonaia.org
La carta
dei vini
