Via Mario Ponzio,10 - Torino
Menu degustazione
sette portate ispirate al mercato e alla stagione
Ostrica del Delta e canapa
Acciuga al verde
Lumache, cicoria e muschio quercino
Trucioli e trippe di rana pescatrice in anfora
Pecora in due servizi
Gnocchi di latte in umido, bietoline e peperone crusco
La sua fiorentina cucinata alla brace, salsa caffè de Paris e il suo contorno
Flan parisien, miele, timo serpillo e rabarbaro
95
Scampo alla brace, carpaccio di nervetti e insalata di aromatiche +15
Zuppa di legumi in vescica, cazzarielli, erba minestra e Parmigiano +15
Degustazione Glass Pairing
55
Per usufruire al meglio dell'esperienza proposta, il menu degustazione deve essere scelto da tutti i commensali del tavolo.
Speciali
Presto che è tardi
...finchè ce n'è...
Materie prime scelte di cuore,
cucinate d'istinto
e disponibili per un brevissimo periodo
Mazzancolle . 26
Arrossite alla brace e salsa alla cacciatora
Collare di pescato . 26
Secondo mercato, passato alla graticola e rifinito all'acquapazza
Carta
Calamaro . 26
passato alla griglia, radicchi tardivi, mandarancio e lardo di patanegra
Steak albese . 27
i condimenti classici della tartare francese sull'albese, patate fritte al lampone e insalata preziosa
Carciofo . 24
rifinito e laccato con la sua melassa alla brace, sesamo bianco e pompelmo
Merluzzo . 26
pil pil, cime di rapa, cedro e bottarga di tonno
Risotto . 25
Castelmagno d'alpeggio, bergamotto nero, capperi e limone
Ravioli . 26
di baccalà mantecato, patate di montagna, olive e rughetta
Zuppa . 24
legumi in vescica, cazzarielli, erba minestra e Parmigiano
1963 Spaghetti alla Ungaretti . 25
parmigiano, carvi e noce moscata
Spigola .38
alla graticola, salsa di arselle, carciofi e patate
Agnello . 30
cucinato alla brace, topinambur, pak choi e cappelletti di coratella al sugo del suo arrosto
Dessert
Formaggi dal carrello al pezzo . 4
L'uovo . 16
torta di mele, cannella e zabaione
Paris - Brest . 16
cioccolato, pere e rum
Millefoglie . 16
fichi, mascarpone e arancia amara
Con circa 400 etichette di vini la cantina del 'La Limonaia' presenta una grande varietà di scelta. Per informazioni sulla carta contattare info@lalimonaia.org
La carta
dei vini
