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Menu degustazione Nuvolari di Cesare Grandi
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Menu degustazione
Otto portate ispirate al mercato e alla stagione
 
Ostrica Pisco Sour
Seppia e finocchio

Scampo e nervetti

Coniglio e acciuga
Zuppa di legumi in ve
scica
Trucioli e trippe di rana pescatrice in anfora
Animelle alla ghiotta
Tarte Tatin di finocchio


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Degustazione Glass Pairing

55

Per usufruire al meglio dell'esperienza proposta, il menu degustazione deve essere scelto da tutti i commensali del tavolo.
PRESTO CHE E TARDI.jpg

Speciali


Presto che è tardi
...finchè ce n'è...

Materie prime scelte di cuore, cucinate d'istinto
e disponibili per un brevissimo periodo
 
Carciofo . 25

alla Giulia, pesto di erbe fave e pecorino

Piccione . 70

cucinato intero, foglie invernali al ginepro e salsa alla cacciatora

Nell'attesa l'intingolo dei suoi cuoricini con la patata affumicata

- per due persone -

LA CARTA LA LIMONAIA.jpg

Carta

Musetto . 23

glassato ai peperoni e verza

Radicchio . 25

gamberi e nocciole come un civet

Saltimbocca . 26

albese, Culatello Spigaroli, salvia, pepe nero

Seppia . 24

appena bollita, coste bianche, intingolo al nero

Moutounesso . 26

risotto, ragù di camoscio, cardoncelli

Ravioli . 25

pecora, kefir, cavolo riccio, umeboshi

Zuppa . 22

legumi in vescica, cazzarielli, erba minestra, Parmigiano

Gnocchi . 25

di sola zucca, cagliata di mandorla, cavolo nero

Cernia . 27

alla brace, zuppa di arselle, broccoli, cedro, lattuga di mare

Agnello sambucano . 28

Cacio e ova in salsa di coratella e asparagi

UOVO LA LIMONAIA.jpg

Dessert

Formaggi dal carrello al pezzo . 4

L'uovo . 16

zabaglione, mela, caffè

Tarte tatin . 22

finocchio, mascarpone, tè matcha

Pancotto . 16

fichi in conserva e foglie di fico

CARTA DEI VINI LA LIMONAIA.jpg

Con circa 400 etichette di vini la cantina del 'La Limonaia' presenta una grande varietà di scelta. Per informazioni sulla carta contattare info@lalimonaia.org

La carta
dei vini

LA LIMONAIA LA CARTA FOOTER 2.jpg
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