In occasione di 'Buonissima Torino', Juri Chiotti scende dalle montagne con il suo Staff e la sua idea di cucina. Un menu d'eccezione in collaborazione con Cesare e la sua brigata.

Menu degustazione:

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- Patate in crosta di fieno e aioli

- Cavolo cinese, limone bruciato, olive taggiasche, creme fraiche al sambuco, orzo soffiato

- Cavolfiore, pesto di erbe, ajo blanco di nocciole, porcini, mirtilli al balsamico

- Cipolle brasate alla soia, riso al ciabric, lampone, polline di ciliegio

- Cimette di broccolo, sfoglie di segale, zabaione salato, capperi, olio al levistico

- Trancio di sedano rapa, aglio nero, zenzero, cioccolato bianco caramellato, kombucha di caffè

- Zucca alla brace, caldarroste, uva fragola, timo e cacao

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