STARTER Starter qualcosa per iniziare * Cozze in scapece di zucchine €9.00 * Anguilla €9.00 * Cuore, sarda, salsa bernese, garum di acciughe €9.00 * Ostriche al verde €9.00 * Lobster burger €9.00 * Yeah! €9.00 Burger di cosciotto d'oca, terrina di foie gras, verza viola, fico, rabarbaro * Le materie prime contrassegnate dall’ asterisco sono soggette ad abbattimento rapido di temperatura per conservarne la qualità e la freschezza. ANTIPASTI Antipasti Pane e pomodoro €16.00 Pappa al pomodoro e legumi Carrè di Fassona frollato 40 giorni €18.00 All'albese e spadellato Scarpette e mazzancolle €22.00 Minestra tiepida di scarpette, fagiolini e mazzancolle Spigola all'astigiana €22.00 Spigola, pesca, porcini PRIMI Primi Linguine €18.00 Linguine al sugo di triglie Risotto €16.00 Risotto al peperone arrostito, lingua, genovese, limone salato Lumaconi €18.00 Lumaconi di Benedetto Cavalieri, canocchie, lumachine di mare in porchetta Ravioli €16.00 Ravioli di erbette spontanee, pecorino SECONDI Secondi Dentice €26.00 Dentice, trombette e noci Pecora €25.00 Trattallia di pecora, crepinette di foglie ed erbe selvatiche Quaglia €25.00 Quagllia in potacchio Il bollito di pesce €26.00 salsa di vongole, maionese speziata, coulis di rucola DOLCI Dolci Latte di Capra €10.00 Gelato al kefir di capra, ginepro, torta di nocciole, mirtilli selvatici L’uovo rotto €10.00 L’uovo rotto, la crema gelata e i colori dei fiori Millefoglie €10.00 Fico d'india, finocchietto, cannella Mandorla €8.00 Mandorla, brioches, caffè Formaggi e composte €16.00 Selezione di formaggi e composte Menu degustazione Nuvolari €50.00 Cinque portate scelte dalla cucina - Il menù viene realizzato esclusivamente per l'intero tavolo Wine-Trail €25.00 3 calici in abbinamento vini del territorio In Viaggio €70.00 7 portate scelte da Cesare - Il menù viene realizzato esclusivamente per l'intero tavolo Wine-Trail €40.00 5 calici in abbinamento vini del territorio e del mondo Coperto 3€ Vai alla carta di vini
