STARTER

Starter

qualcosa per iniziare

  • * Alici
  • €6.00
Alici fritte, maionese al prezzemolo e peperoncino
  • * Paratha
  • €12.00
Pane sfogliato con farina tipo 1 e pasta di anacardi, pecora, stracchino di capra, peperoncino fermentato
  • * Polpo
  • €10.00
Bao fritto ripieno di polpo e 'nduja
* Le materie prime contrassegnate dall’ asterisco sono soggette ad abbattimento rapido di temperatura per conservarne la qualità e la freschezza.

ANTIPASTI

Antipasti

  • * Sarda affumicata
  • €20.00
Cuore di vitella, salsa bernese, garum di acciughe
  • * Capriolo
  • €22.00
pesca, fragoline di bosco, scorzonera, porcino, tartufo nero
  • * Scampo
  • €22.00
Nervetti, albicocca, insalata di aromatiche
  • * Storione
  • €22.00
Mela, avocado, estratto di zucchina, gel di peperone

PRIMI

Primi

  • * Gnocchi alla parigina
  • €20.00
Lumache e ruta
  • * Linguine Mediterraneo
  • €23.00
Vongole, calamaretti, pomodoro, aglio dolce, cappero, oliva nera
  • * Cannelloni
  • €18.00
Erbe selvatiche, polline, Roccaverano
  • * Risotto
  • €20.00
Cibreo e cacao

SECONDI

Secondi

  • * Tajine
  • €22.00
Verdure di stagione, sesamo nero, acqua di pomodoro, basilico
  • * Pagello
  • €26.00
Lattuga, mandorla, tamarindo
  • * Faraona all'ortolana
  • €26.00
Latte di canapa, porro, portulaca
  • * Anguilla
  • €26.00
Pan brioche alle alghe, rabarbaro, scarola

DOLCI

Dolci

  • Formaggi dal carrello
  • €3.00
al pezzo
  • * Bicerin 1763
  • €10.00
Cioccolato, caffè, panna
  • * L'uovo
  • €12.00
Zabaione, pera, nocciola, crema pasticcera
  • * Sangue
  • €10.00
Genziana, Barolo chinato, carruba
  • * Fico alla brace
  • €10.00
granita di foglie, rucola, paprika

Menu degustazione

  • A mano libera
  • €75.00
Aperitivo di benvenuto, Cinque portate scelte dalla cucina, Piccola pasticceria. -IL MENU' VIENE REALIZZATO ESCLUSIVAMENTE PER L'INTERO TAVOLO

  • Wine-Trail
  • €45.00
5 calici in abbinamento

Coperto 3€