STARTER

Starter

qualcosa per iniziare

  • Alici
  • €6.00
Alici fritte, maionese al prezzemolo e peperoncino
  • Paratha
  • €12.00
Pane sfogliato con farina tipo 1 e pasta di anacardi, pecora, stracchino di capra, peperoncino fermentato
  • Polpo
  • €10.00
Bao fritto ripieno di polpo e 'nduja
* Le materie prime contrassegnate dall’ asterisco sono soggette ad abbattimento rapido di temperatura per conservarne la qualità e la freschezza.

ANTIPASTI

Antipasti

  • Sarda affumicata
  • €18.00
Cuore di vitella, salsa bernese, garum di acciughe
  • Capriolo
  • €18.00
pesca, fragoline di bosco, scorzonera, porcino, tartufo nero
  • Scampo
  • €22.00
Nervetti, nespola, insalata di aromatiche
  • Storione al verde
  • €22.00
Mela, piselli, estratto di baccelli

PRIMI

Primi

  • Gnocchi alla parigina
  • €17.00
Lumache e ruta
  • Spaghetti Mediterraneo
  • €18.00
Vongole, calamaretti, pomodoro, aglio dolce, cappero, oliva nera
  • Cannelloni
  • €17.00
Erbe selvatiche, polline, Roccaverano
  • Risotto
  • €17.00
Cibreo e cacao

SECONDI

Secondi

  • Tajine
  • €20.00
Verdure di stagione, sesamo nero, acqua di pomodoro, basilico
  • Pagello
  • €25.00
Lattuga, mandorla, tamarindo
  • Faraona all'ortolana
  • €26.00
Latte di canapa, porro, portulaca
  • Anguilla
  • €25.00
Pan brioche alle alghe, rabarbaro

DOLCI

Dolci

  • Formaggi dal carrello
  • €3.00
al pezzo
  • Bicerin 1763
  • €10.00
Cioccolato, caffè, panna
  • L'uovo
  • €12.00
Zabaione, pera, nocciola, chantilly al pepe rosa
  • Sangue
  • €10.00
Genziana, Barolo chinato, carruba
  • Fico alla brace
  • €10.00
granita di foglie, rucola, paprika

Menu degustazione

  • A mano libera
  • €70.00
APERITIVO DI BENVENUTO, CINQUE PORTATE SCELTE DALLA CUCINA, PICCOLA PASTICCERIA IL MENU' VIENE REALIZZATO ESCLUSIVAMENTE PER L'INTERO TAVOLO

  • Wine-Trail
  • €45.00
5 calici in abbinamento

Coperto 3€