STARTER Starter qualcosa per iniziare * Alici €6.00 Alici fritte, maionese al prezzemolo e peperoncino * Paratha €12.00 Pane sfogliato con farina tipo 1 e pasta di anacardi, pecora, stracchino di capra, peperoncino fermentato * Polpo €10.00 Bao fritto ripieno di polpo e 'nduja * Le materie prime contrassegnate dall’ asterisco sono soggette ad abbattimento rapido di temperatura per conservarne la qualità e la freschezza. ANTIPASTI Antipasti * Sarda affumicata €20.00 Cuore di vitella, salsa bernese, garum di acciughe * Capriolo €22.00 pesca, fragoline di bosco, scorzonera, porcino, tartufo nero * Scampo €22.00 Nervetti, albicocca, insalata di aromatiche * Storione €22.00 Mela, avocado, estratto di zucchina, gel di peperone PRIMI Primi * Gnocchi alla parigina €20.00 Lumache e ruta * Linguine Mediterraneo €23.00 Vongole, calamaretti, pomodoro, aglio dolce, cappero, oliva nera * Cannelloni €18.00 Erbe selvatiche, polline, Roccaverano * Risotto €20.00 Cibreo e cacao SECONDI Secondi * Tajine €22.00 Verdure di stagione, sesamo nero, acqua di pomodoro, basilico * Pagello €26.00 Lattuga, mandorla, tamarindo * Faraona all'ortolana €26.00 Latte di canapa, porro, portulaca * Anguilla €26.00 Pan brioche alle alghe, rabarbaro, scarola DOLCI Dolci Formaggi dal carrello €3.00 al pezzo * Bicerin 1763 €10.00 Cioccolato, caffè, panna * L'uovo €12.00 Zabaione, pera, nocciola, crema pasticcera * Sangue €10.00 Genziana, Barolo chinato, carruba * Fico alla brace €10.00 granita di foglie, rucola, paprika Menu degustazione A mano libera €75.00 Aperitivo di benvenuto, Cinque portate scelte dalla cucina, Piccola pasticceria. -IL MENU' VIENE REALIZZATO ESCLUSIVAMENTE PER L'INTERO TAVOLO Wine-Trail €45.00 5 calici in abbinamento Coperto 3€ Vai alla carta di vini
