STARTER Starter qualcosa per iniziare * Alici €6.00 Alici fritte, maionese al prezzemolo e peperoncino * Paratha €12.00 Pane sfogliato con farina tipo 1 e pasta di anacardi, pecora, stracchino di capra, peperoncino fermentato * Cavolfiore €10.00 Bao fritto, cavolfiore, pesto di erbe tostate, cioccolato bianco caramellato * Le materie prime contrassegnate dall’ asterisco sono soggette ad abbattimento rapido di temperatura per conservarne la qualità e la freschezza. ANTIPASTI Antipasti Testa di agnello €22.00 Filindeu in insalata, robiola, polline e prezzemolo * Merluzzo €25.00 Cima di rapa, ricci di mare * Cervo €25.00 Mole, tuberi e radici * Crudo di pescato €25.00 Rapa, nori, sedano, rafano * Scarola €22.00 Dolce e amara PRIMI Primi * Tortelli di zucca €22.00 Mostarda e parmigiano * Legumi €25.00 Zuppa di legumi in vescica e minestra * Risotto €22.00 Camoscio, mirtilli, grué di cacao, timo SECONDI Secondi * Carciofo €25.00 Uovo, aglio dolce, jus di verdure invernali * Wellington di daino €65.00 Il suo fondo di cottura, contorni all'italiana -per due persone- * Trota €28.00 Burro e salvia, biete, uova di trota DOLCI Dolci Formaggi dal carrello €4.00 al pezzo * Clementina €12.00 Mandorla, zafferano * L'uovo €13.00 Zabaione, pera, nocciola, crema pasticcera * Soufflé al cioccolato €30.00 Crema inglese al rum, fiordilatte di capra, amarene di Cantiano- per due persone Menu degustazione Nuvolari €95.00 Menù degustazione in otto portate ispirate al mercato e alla stagione -IL MENU' VIENE REALIZZATO ESCLUSIVAMENTE PER L'INTERO TAVOLO Degustazione Glasses Pairing €55.00 Affidati: a noi piace così.. Coperto 3€ Vai alla carta di vini
