STARTER Starter qualcosa per iniziare Alici €6.00 Alici fritte, maionese al prezzemolo e peperoncino Paratha €12.00 Pane sfogliato con farina tipo 1 e pasta di anacardi, pecora, stracchino di capra, peperoncino fermentato Polpo €10.00 Bao fritto ripieno di polpo e 'nduja * Le materie prime contrassegnate dall’ asterisco sono soggette ad abbattimento rapido di temperatura per conservarne la qualità e la freschezza. ANTIPASTI Antipasti Sarda affumicata €18.00 Cuore di vitella, salsa bernese, garum di acciughe Capriolo €18.00 pesca, fragoline di bosco, scorzonera, porcino, tartufo nero Scampo €22.00 Nervetti, nespola, insalata di aromatiche Storione al verde €22.00 Mela, piselli, estratto di baccelli PRIMI Primi Gnocchi alla parigina €17.00 Lumache e ruta Spaghettone €18.00 Anemone, nocciola, artemisia, oliva nera Cannelloni €17.00 Erbe selvatiche, polline, Roccaverano Risotto €17.00 Cibreo e cacao SECONDI Secondi Tajine €20.00 Verdure di stagione, sesamo nero, acqua di pomodoro, basilico Pagello €25.00 Lattuga, mandorla, tamarindo Faraona all'ortolana €26.00 Latte di canapa, porro, portulaca Anguilla €25.00 Pan brioche alle alghe, rabarbaro DOLCI Dolci Formaggi dal carrello €3.00 al pezzo Bicerin 1763 €10.00 Cioccolato, caffè, panna L'uovo €12.00 Zabaione, pera, nocciola, chantilly al pepe rosa Sangue €10.00 Genziana, Barolo chinato, carruba Asparago €10.00 Cioccolato bianco, pompelmo, liquirizia Menu degustazione A mano libera €70.00 APERITIVO DI BENVENUTO, CINQUE PORTATE SCELTE DALLA CUCINA, PICCOLA PASTICCERIA IL MENU' VIENE REALIZZATO ESCLUSIVAMENTE PER L'INTERO TAVOLO Wine-Trail €45.00 5 calici in abbinamento Coperto 3€ Vai alla carta di vini
