STARTER

Starter

qualcosa per iniziare

  • Panino al vapore
  • €6.00
*Panino al vapore, pancia di Mora romagnola, peperoncino fermentato
  • Cuore
  • €10.00
Cuore, sarda affumicata, bernese
  • Anguilla
  • €6.00
*Anguilla in carpione
  • Gambero viola
  • €6.00
*Gambero viola, yuzu, furikake
  • Alici fritte
  • €5.00
*Alici fritte con maionese all’arancia
  • Waffle
  • €12.00
Waffle all'acqua di pomodoro, bufala e Patanegra
  • Lobster
  • €10.00
*Lobster burger
  • Rossetti
  • €12.00
Frittatina di rossetti
* Le materie prime contrassegnate dall’ asterisco sono soggette ad abbattimento rapido di temperatura per conservarne la qualità e la freschezza.

ANTIPASTI

Antipasti

  • Gamberi rosa
  • €16.00
Gamberi, anguria, acqua di pomodoro
  • Capesante
  • €16.00
Capesante e porcini
  • Rana pescatrice
  • €16.00
Trippa di rana pescatrice in anfora
  • Capra
  • €15.00
Capra, cavolo e rosa

PRIMI

Primi

  • Linguine
  • €15.00
Sardenaira di linguine
  • Risotto
  • €16.00
Risotto alla seppia
  • Marraconis
  • €16.00
Marraconis fibaus al ragù di quaglie
  • Ravioli
  • €16.00
Ravioli di tenerume, trombette e ricotta di capra

SECONDI

Secondi

  • Bollito
  • €26.00
Il bollito di pesce
  • Maialino
  • €25.00
Maialino da latte, chipotle e semi di lino
  • Piccione
  • €25.00
Piccione, cicoria, oliva nera
  • Merluzzo
  • €25.00
Merluzzo e piselli

DOLCI

Dolci

  • Mela
  • €8.00
Mela carpendù, zabaione, grano saraceno
  • L’uovo rotto
  • €10.00
L’uovo rotto, la crema gelata e i colori dei fiori
  • Sangue
  • €8.00
Sangue e cacao, crema cotta e pinoli
  • Nocciolo di pesca
  • €10.00
Nocciolo di pesca
  • Formaggi e composte
  • €16.00
Selezione di formaggi e composte

Menu degustazione

  • Tradizione
  • €35.00
- Battuta al coltello di fassona e nocciole - Ravioli quadrati della tradizione - Gianduiotto di Bönet
  • Wine-Trail
  • €25.00
3 calici in abbinamento vini del territorio
  • In Viaggio
  • €70.00
7 corse scelte da Cesare Il percorso è previsto per l'intero tavolo per una durata minima di 1 ora e quaranta minuti.
  • Wine-Trail
  • €40.00
5 calici in abbinamento vini del territorio e del mondo

Coperto 2€